Proses Berbenah
KULKAS
Untuk bahan makanan yang masuk kulkas mini bar adalah yang basah (ayam, eskrim, fresh milk, sayur,dsb), tapi karena keterbatasan tempat,
biasanya kami beli per hari langsung dimasak,
Penataan kulkas sekarang menggunakan pembagian dengan wadah-wadah plastik agar lebih awet
PANTRY
Bagian ini hanya berupa rak plastik susun 4 yang ditata berdasarkan kebutuhan mengikuti bentuk tempat yang tersedia.
Penataannya sebisa mungkin terlihat semua tanpa ada yang ditumpuk dan masih dengan kemasan aslinya. Masih belum rapi rasanya, Nanti mau coba ditingkatkan lagi.
Saat ini Manda sedang mencoba Ecobrick, jadi saat isi habis, kemasan plastik atau alum akan digunting-gunting kecil lalu dimasukan ke dalam botol plastik bekas minuman,
Hambatannya saat merapihkan kembali ke tempatnya, lebih sering terlupa dan harus diulangi lagi. Terutama saat ananda atau Pavi yang ambil.
Cara mengatasinya adalah dengan konsisten menjalani jadwal berbenah yang telah dibuat. Kemudian memberi pemahaman kepada keluarga lain tentang posisi.
Kebutuhan Makanan
KEBUTUHAN MAKANAN HARIAN
Manda sekeluarga saat ini tengah dalam kondisi PSBB
Belanja dan makanan tidak direncanakan, seadanya yang ada di tukang sayur. Menunya seperti yang dituliskan di Task 5. Sehari kami makan dan masak 2-3 kali ditambah camilan atau jajanan bila memungkinkan,
KEBUTUHAN MAKANAN MINGGUAN
Kami berbelanja ke supermarket setiap satu minggu sekali, yang dibeli seputar kebutuhan dasar seperti beras bila habis, Bumbu kemasan (Kecap, Saus, Mayonaise, Sambal, Kaldu ayam dan kaldu jamur, dsb). Fresh milk, UHT,
KEBUTUHAN MAKANAN BULANAN
Tidak ada kebutuhan khusus yang dibeli bulanan karena fokus pada belanja harian dan mingguan.
Evaluasi Anggaran & Foodwaste
Evaluasi apakah sudah sesuai dengan anggaran?
Untuk saat ini masih sering sekali over budget karena seringnya tidak strict masalah list belanjaan. Ada saja tambahan-tambahan yang dibeli, Untuk ini perlu kembali menangani anggaran kembali juga lebih konsisten dengan list belanja yang sudah dibuat.
Ditambah juga dengan fluktuasi harga pada masa Pandemic ini, sering diluar dugaan.
Menanganinya perlu lebih meminimalisir kebutuhan tidak terduga.
Evaluasi apakah ada Foodwaste?
Setelah dievaluasi foodwaste ada (bawang, kulit buah, akar sayur, tulang ayam, cangkang telur) namun semenjak telah dipandu pada suplemen dan Jumagi pekan lalu, foodwaste ini lalu tidak lagi mengotori tempat sampah. Karena untuk kulit buah Manda coba buat jadi eco enzyme, sisa sayur, tulang dan cangkang masuk ke tempat sampah organik di halaman.
Food Preparation
Sangat tertarik melakukan food preparation.
Tapi karena seringnya beli dan langsung masak, mungkin penerapannya akan dimodifikasi berdasarkan harian.
Alasannya ini dikarenakan belum memadainya tempat kulkas penyimpanannya. Jadi berfokus pada apa yang bisa disimpan maksimal dan modifikasi food preparationnya, Bismillah.
LANGKAH KE DEPAN YANG AKAN DIAMBIL
Akan lebih menghitung anggaran dan mengurangi pembelian bawang, karena seperti bawang putih sering sekali bersisa dan busuk.
List belanja harian selama Pandemic akan dibuat per budget (mis, sehari max 100ribu)
Jadwal Kebiasaan Baik
Tulis kebiasaan baik terkait berbenah rutin dapur yang akan Anda lakukan (Harian, Mingguan, Bulanan
Before After
Add your comment